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今日９月１２日、
文旦シフォンケーキを焼きました。
昨年９月１３日、
既にレシピを書いた模様。
そこで、
先日焼いたプリンのレシピを書くことにしました。

「みんなが好きな手づくりおやつ」
『きょうの料理』１９９１年何月号か不明　p.79

材料（プリン型８コ分）
卵…４コ
砂糖…８０ｇ
牛乳…５００ｃｃ
バニラエッセンス…少々
Ａ　砂糖…８０ｇ
　　水…大さじ３
Ｂ　生クリーム…カップ１／３
　　砂糖…大さじ１／２
　　バニラエッセンス…少々
Ｅ　１９０ｋｃａｌ
Ｔ　４０分

①Ａの材料をなべに入れ、弱火にかけてなべをゆっくりと揺すりながら砂糖を溶かし、泡が立って全体に褐色になったら火を止め、余熱でちょうどよい色のキャラメルソースを作る。
②熱いうちに①を型に流し込み、底一面にキャラメルソースを行き渡らせる。
③ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器でそっと混ぜる。
④牛乳を電子レンジ（５００Ｗ）に３分間かけて温め、③に少しずつ加えながら静かに混ぜ、バニラエッセンスを加える。
⑤④を静かにこして②の型の九分目まで注ぎ、湯気の上がった蒸し器で、弱火で１０〜１５分間程度蒸す。
⑥Ｂの材料をボウルに入れ、氷で冷やしながら泡立て、ホイップクリームをつくる。
⑦蒸し上がった⑤のプリン型の周囲を竹ぐしなどで離して器にかぶせて出し、⑥、好みのフルーツなどを飾る。

以上です。

⑥以下を省略、砂糖を黒糖に変更の上、直径１２ｃｍ位のボウルで巨大プリンを作ってみました。
お手軽なレシピです。