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６月１２日、鴨居原にある竹井農園で梅もぎ取りをしました。
４ｋｇで２千円。
１ｋｇは２Ｌのお酢につけて梅酢に。
３ｋｇは、甘露煮にしました。
レシピは

クッキングパパの週末のレシピ201 (講談社プラスアルファ文庫)

から。
へたを取り、串をさして穴をいくつか開けた後、１０％の塩水に一昼夜つけます。
翌日の昼前に塩水から上げて流水に６時間（記載では一晩）さらします。
ひたひたの水に入れ、７０度を保ちながら３０分ゆでます。
その時温度が上がり、気泡が出て皮が破れました。
水：ざらめを２：１で溶き、シロップを作って冷まします。
ゆでた梅をシロップにつけ、軽くふたをしてシロップが半量になるまで煮詰めます。
熱湯消毒した保存瓶に入れて出来上がり。
３週間ほどしたらどちらもおいしくなるそうです。