■

今日、梅の甘露煮が完成しました。

一昨日から10％の塩水に一昼夜浸け、
昨日から流水に一晩さらし、
今朝から30分70度くらいの湯で煮た後、
一旦覚まして、
倍量で薄めたシロップに取り、沸騰させないように半日煮つめたもの。
梅３ｋｇ、グラニュー糖１．５ｋｇを使って、
２ｋｇ瓶と０．４８ｋｇ瓶４本が一杯になりました。
並行して文旦ケーキを２本作製。
台風４号が来る前で蒸し暑い中甘くて熱い一日でした。