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今日２月２６日、
先日いただいた文旦の皮を使ってママレードを作りました。
レシピは次のとおりです。
材料
文旦の皮　３個分
水　４２０ｃｃ
グラニュー糖　４５０ｇ
レモン果汁　３／４個分
１　文旦の皮を水から３回ゆでこぼす。
２　皮が手でちぎれるくらいまでゆでる。
３　洗って分量の水と２／３量のグラニュー糖を加え汁気がなくなるまで煮詰める。
４　レモン果汁と１／３量のグラニュー糖を加え汁気がなくなるまで煮詰める。
５　あらかじめ加熱消毒したビンに熱いうちに詰め、ふたをする。
できあがりは、
１５０ｇビン×６本
でした。
今朝は寒かったものの、日中日差しがあったためでしょうか。
昨日花瓶に挿したスイセンが咲き、
文旦の香りと混じってよい香りです。
http://www.buntan.com/top/museum.htm
にあるように、ざぼんと同類。

p.328
によれば、秋１０月の季語ですが、
私にとっては、毎年今の季節に届く春の便りです。