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３月２日、
毎年いただく文旦の皮を使ってママレードを作りました。
レシピは次のとおりです。

１　文旦の皮を水から煮ます。
２　沸騰して３分したらざるにあけます。
３　１、２を３回繰り返します。
４　たっぷりの水に浸して一晩置きます。
５　皮を薄くスライスします。
６　文旦の皮と同量のグラニュー糖（約２００ｇ）を鍋に入れて煮詰めます。
７　鍋底の汁がなくなる前に火を止めて出来上がりです。

今回は、グラニュー糖を買い忘れたのでキビ砂糖で代用。
美しい黄色にはなりませんでしたが、パンにつけたり、ヨーグルトにのせたり楽しめそうです。